Camarón vannamei entero congelado (HOSO)
Litopenaeus vannamei
Langostino vannamei entero, con cabeza y cáscara, en calibres de 20/30 a 60/70. Es el formato más completo y vistoso de la gama: pensado para distribución, pescaderías, hostelería e industria que necesitan una pieza entera, congelada y con la cadena de frío garantizada.
- Presentación
- Con cabeza y cáscara · 20/30 a 60/70
- Estado
- Congelado
Qué es el camarón HOSO
HOSO viene del inglés head-on, shell-on: el camarón se presenta tal como sale del agua, con cabeza y cáscara, sin pelar ni descabezar. La especie es Litopenaeus vannamei, conocida en el mercado como langostino vannamei, camarón patiblanco o gamba blanca del Pacífico, y es la más cultivada del mundo en acuicultura.
Al conservar la cabeza, la pieza mantiene todo su sabor y su aspecto natural, algo que se valora en plancha, a la sal o cocido. Es también el formato con menos manipulación, por lo que el comprador decide después cómo procesarlo. Si buscas el mismo producto ya descabezado, revisa el camarón sin cabeza con cáscara (HLSO).
Calibres del 20/30 al 60/70: cómo leerlos
El calibre indica cuántas piezas entran en una unidad de peso: un 20/30 significa entre 20 y 30 camarones por unidad, y cuanto más bajo es el número, más grande es la pieza. En el formato entero el recuento se expresa habitualmente por kilo, mientras que en los formatos sin cabeza y pelados suele hacerse por libra.
Como la unidad puede variar según el mercado y la planta, recomendamos confirmarla siempre en la especificación del pedido. Trabajamos desde el 20/30, pieza grande para presentación en plato, hasta el 60/70, más pequeño y rentable para cocidos, arroces y elaboraciones donde el camarón no es la única protagonista.
Formato de congelación y envasado
El camarón entero puede servirse congelado en bloque o de forma individual (IQF), con distintos niveles de glaseado y tipos de envase. Cada mercado y cada canal tiene sus preferencias: el bloque es habitual en industria y distribución, y el IQF facilita el uso por raciones en hostelería.
Adaptamos estas variables a la especificación de cada cliente, así que no hay una única presentación cerrada. Indícanos el uso previsto, el calibre y el envase que necesitas a través del formulario de contacto o del botón de consulta de esta ficha y te preparamos una propuesta.
Proveedor de camarón congelado en Vigo
Tunatunes es un mayorista de productos del mar con sede en Vigo y más de 20 años de experiencia. Todo nuestro producto es congelado y lo movemos con la cadena de frío controlada en cada etapa, desde el origen hasta la entrega.
Servimos a distribuidores, gran distribución, importadores, industria transformadora y hostelería en más de 15 países. Además del entero, la gama de camarones incluye formatos sin cabeza, pelados y desvenados, para cubrir desde la venta en pescadería hasta el plato preparado.
Usos de camarón entero (HOSO)
- Plancha y parrilla, donde la cabeza aporta sabor
- Cocido o a la sal para marisquería y barra
- Arroces, paellas y fideuás
- Fondos y caldos a partir de cabezas y cáscaras
- Venta al corte en pescadería y lineal de congelados
Preguntas frecuentes
¿Qué significa HOSO en el camarón?
HOSO son las siglas de head-on, shell-on: camarón entero, con cabeza y cáscara. Es el formato menos manipulado y el que conserva el aspecto natural de la pieza.
¿El calibre del camarón entero es por kilo o por libra?
En el camarón entero el recuento suele expresarse por kilo, y en los formatos sin cabeza o pelados por libra. Como puede variar según mercado y planta, conviene confirmar la unidad en la especificación de cada pedido.
¿Lo servís en bloque o IQF?
Ambas opciones existen para este formato. El tipo de congelación, el glaseado y el envase se ajustan a la especificación del cliente; cuéntanos qué necesitas y te hacemos una propuesta.
¿Cómo se descongela correctamente?
Lo ideal es descongelar en cámara o frigorífico, entre 0 y 4 °C. Si hay prisa, puede hacerse bajo agua fría con el producto en bolsa cerrada. Una vez descongelado, no debe volver a congelarse.
¿Qué diferencia hay con el camarón HLSO?
El HLSO es el mismo camarón sin cabeza pero con cáscara. Ocupa menos, ofrece más carne por kilo comprado y su calibre se expresa por libra. El HOSO es preferible cuando la presentación entera importa.
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