Atún listado entero congelado
Katsuwonus pelamis
Atún listado (Katsuwonus pelamis) entero y congelado, en piezas de 1,8 a 3,4 kg. Es la especie de referencia para la conserva de atún claro y una materia prima habitual en la industria transformadora. Lo suministramos a conserveras, importadores y distribuidores desde Vigo.
- Presentación
- Entero · 1,8–3,4 kg
- Estado
- Congelado
Qué es el atún listado o skipjack
El atún listado, conocido en el mercado internacional como skipjack, es un túnido de tamaño medio que vive en bancos numerosos en aguas cálidas de todos los océanos. Se reconoce por las franjas oscuras longitudinales del vientre, que le dan nombre. Su carne es de color rosado a rojo, de sabor marcado y con menos grasa que la de otros atunes.
Es la especie de túnido más capturada del mundo y la base de buena parte de la conserva que se vende como «atún claro». Por su tamaño y su regularidad, el formato entero congelado es el más demandado por la industria, que lo procesa después en sus propias líneas de cocción, limpieza y envasado.
Atún listado congelado para conserva e industria
Trabajamos el atún listado entero pensando en el comprador profesional: piezas de 1,8 a 3,4 kg, un rango cómodo para el procesado industrial y para el rendimiento en lomo cocido. Mantenemos la cadena de frío controlada en todo el recorrido, de modo que el producto llegue a planta con la calidad con la que se congeló.
Además de conserveras, atendemos a importadores y distribuidores que necesitan una materia prima estable para abastecer a la industria de su mercado. Si buscas un atún con más tamaño o una grasa distinta, revisa también el atún rabil entero congelado o el bonito del norte.
Calibres, formato y especificaciones
El listado se ofrece entero, en el rango de peso indicado. La clasificación por calibres facilita planificar la producción y el rendimiento de cada partida.
- Peso por pieza: de 1,8 a 3,4 kg.
- Formato: entero.
- Estado: congelado, a −18 °C o inferior.
- Envasado y otras especificaciones: según especificación del cliente; consúltanos.
Si necesitas un calibre concreto o un formato distinto, indícalo en tu solicitud de cotización y te diremos qué podemos ofrecerte.
Conservación y descongelación
El atún listado congelado debe mantenerse a −18 °C o a menor temperatura hasta su uso. Para descongelarlo, lo recomendable es hacerlo de forma lenta en cámara, entre 0 y 4 °C, para que la carne pierda el mínimo de jugo y conserve su textura. En la industria, la descongelación se adapta a cada proceso de cocción y limpieza.
Una vez descongelado, el producto no debe volver a congelarse. Puedes ver el resto de la gama en nuestra página de túnidos congelados.
Usos de atún listado entero
- Materia prima para conserva de atún claro.
- Elaboración de lomos cocidos y precocinados.
- Industria de platos preparados y ensaladas.
- Abastecimiento de importadores y distribuidores industriales.
- Cocina tradicional: guisos y marmitakos.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre el atún listado y el atún rabil?
El listado (Katsuwonus pelamis) es más pequeño, con carne más roja y de sabor más intenso, y es la base del atún claro en conserva. El rabil (Thunnus albacares) alcanza mucho más tamaño, tiene una carne más clara y se usa también en lomos y cocina.
¿En qué calibres suministráis el atún listado entero?
Lo ofrecemos en piezas de 1,8 a 3,4 kg. Si tu proceso necesita un rango de peso más concreto, indícalo en la solicitud y te confirmaremos la disponibilidad.
¿El atún listado se vende fresco o congelado?
En Tunatunes todo nuestro producto es congelado. El atún listado entero se suministra congelado y se conserva a −18 °C o inferior, con la cadena de frío controlada hasta la entrega.
¿Cómo se envasa el atún listado?
El envasado se ajusta a la especificación de cada cliente. Cuéntanos el destino del producto y tu proceso, y te propondremos el formato más adecuado.
¿Cómo pido una cotización?
Puedes usar el formulario de esta ficha o escribirnos desde la página de contacto, indicando cantidad, calibre y destino. Te responderemos con disponibilidad y condiciones.
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