Atún rabil entero congelado
Thunnus albacares
Atún rabil (Thunnus albacares) entero y congelado, en piezas de más de 20 kg. Un túnido de gran tamaño y carne clara, apreciado por la industria conservera, los despiezadores y la distribución. Lo suministramos a profesionales desde Vigo, con la cadena de frío controlada.
- Presentación
- Entero · 20 kg+
- Estado
- Congelado
El atún rabil o yellowfin
El rabil, conocido en inglés como yellowfin, es uno de los atunes más comercializados del mundo. Se distingue por sus aletas segunda dorsal y anal muy alargadas y por la franja amarilla que recorre sus costados. Vive en aguas cálidas de todos los océanos y alcanza tallas grandes, lo que lo hace muy rentable para el despiece.
Su carne es de color rosado claro, firme y de sabor suave, con un contenido graso moderado. Esa versatilidad explica que se use tanto en conserva de calidad como en lomos, filetes y cocina profesional.
Atún rabil congelado para conserva, despiece y distribución
Ofrecemos el rabil entero en piezas de más de 20 kg, el formato que buscan las conserveras y las plantas de despiece para obtener lomos de buen rendimiento. Para el distribuidor, el formato entero permite adaptar el corte a cada cliente final.
Si prefieres recibir el producto ya despiezado, tenemos los lomos de atún rabil al vacío. Y si necesitas un atún de mayor contenido graso, consulta el atún patudo congelado.
Calibre y especificaciones del rabil entero
- Peso por pieza: más de 20 kg.
- Formato: entero.
- Estado: congelado, a −18 °C o inferior.
- Envasado y otras especificaciones: según especificación del cliente; consúltanos.
En el sector, el atún destinado a consumo en crudo se ultracongela a temperaturas muy bajas para preservar el color y la textura. Si ese es tu uso, indícalo al pedir cotización para que te propongamos la opción adecuada.
Conservación y descongelación
Mantén el atún rabil a −18 °C o a menor temperatura hasta su uso. Para descongelar piezas de este tamaño, lo más recomendable es hacerlo lentamente en cámara, entre 0 y 4 °C, para que la carne conserve su textura y su color. No debe volver a congelarse una vez descongelado.
Encontrarás el resto de especies en nuestra página de túnidos congelados, y puedes enviarnos tu consulta desde contacto.
Usos de atún rabil entero
- Conserva de atún de calidad y en aceite.
- Despiece en lomos, filetes y tacos.
- Cocina profesional: plancha, guisos y escabeches.
- Industria de platos preparados.
- Suministro a distribuidores y mayoristas.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre el atún rabil y el atún patudo?
Ambos son atunes de gran tamaño. El patudo (Thunnus obesus) tiene ojos más grandes y una carne con más grasa, muy valorada para consumo en crudo. El rabil (Thunnus albacares) tiene una carne más magra y clara, muy versátil para conserva y cocina.
¿De qué peso son las piezas de atún rabil?
Suministramos el rabil entero en piezas de más de 20 kg. Si necesitas un rango concreto, indícalo en la solicitud y te confirmaremos disponibilidad.
¿Tenéis atún rabil en lomos?
Sí. Además del formato entero, ofrecemos lomos de atún rabil congelados y envasados al vacío, en piezas de 1 a 3 kg.
¿Puedo pedir el atún rabil para consumo en crudo?
Cuéntanos el uso previsto al pedir cotización. Te indicaremos qué opciones podemos ofrecer y con qué especificaciones, para que el producto se ajuste a tu necesidad.
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